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第9章 新菜鱼香肉丝

发表时间: 2023-01-06

【叮——五星好评+1!】

【恭喜宿主完成五星好评的任务!】

【解锁新菜,‘S级鱼香肉丝’!】

【完成鱼香肉丝两百五星好评后,可获得新菜谱:‘酸辣土豆丝’!】

脑海中飘过一阵提示音,吴航略微思索了一波。

这不断解锁新菜谱,不断有明星来炫饭,自己这个名声会不会有点小提升呢?

这个扬州炒饭都那么好吃到爆炸了,那这个鱼香肉丝是不是也能那么厉害?

看来等一下得找个时间试一试这个鱼香肉丝了。

“吴厨,感谢招待!”

热芭用湿巾擦着满嘴油的嘴巴,一脸欢喜地说道。

“不用客气,但吃胖了我可不负责哦!”

杨蜜和热芭相视一笑。

“减肥可以随时进行,但吴厨的炒饭可不是随时都能吃。”

“那我就放心了。”

“吴厨,明天见!”

两女摆摆手,手牵着手,吃饱喝足就溜了。

只留下吴航收拾着一尘不染的餐盘,放入水池里面等着一会儿空了再洗。

然后赶紧打开系统菜单一栏,滑动到刚刚解锁的新菜S级鱼香肉丝的界面。

鱼香肉丝是四川的一道特色名菜,该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成。

这应该就是鱼香肉丝的介绍了吧,看了一会,吴航的小手已经按捺不住了,想着赶紧试一试。

心动不如行动。

吴航打开冰箱下面冷冻室的大门取出后腿猪肉,先放一边解冻。

在准备一点辅料,将青笋放到案板之后,用刀顶着切成了细丝,放至小碗中,用少量洁白的精盐腌制入味。

再把泡发好的若干黑木耳,一根小胡萝卜,两个青椒,在迅捷的刀功下很快变成了细丝。

等肉解封完毕,吴航右手熟练地继续拿起菜刀,左手轻车熟路拿过肉,并且轻轻地将肉归拢起来,右手就这样一下子切了起来。

随着手起刀落,后腿猪肉或者叫猪里脊就被切长约8cm,粗的二粗丝。

然后加盐、料酒搅至上劲后放水淀粉搅匀,封油备用。

紧接着,吴航来到灶台处打开灶火,将油倒入锅中润油。

【1%……】

【50%……】

【99%……】

【请转大火,以猛火快炒至断生!】

吴航在看到提示之后,将腌制好的里脊肉丝放入锅中。

在猛火的侵蚀下,肉丝不一会儿就划落成了松散全熟,捞出备用。

然后吴航手腕一转,抓住姜蒜沫、葱花、干辣椒、干花椒放至案板,用斜刀将其切碎。

再重新起锅新油。

【55%……】

【88%……】

【油温正合适,请赶紧放入葱姜蒜、辣椒和豆瓣酱翻炒均匀!】

见状,吴航放入刚刚切碎的辅料,准备炒出红油和鱼香肉丝最初的香味。

等多种香味慢慢随着在锅中不断翻炒,转瞬间迸发出了浓郁的香味。

【60%……】

【76%……】

【最佳时刻,请放入刚刚备用的里脊肉丝!】

是时候了,吴航麻利地把肉丝重新倒入锅中。

并转身把最后一道工序准备好,鱼香肉丝的糖汁水。

依次有序地放入4勺香醋、3勺糖、2勺生抽、1勺淀粉,按照顺时针方向搅拌均匀。

等糖汁水大功告成,随着刚刚剩余的辅料一起下锅。

滋滋滋的声音一起来,一阵扑鼻的香气直往吴航脸上跑。

【33%……】

【88%……】

【出锅时刻马上到,放入碎葱即可!】

吴航一边熟练地颠锅,一边用手别致地一点点放入碎葱。

不得不说,在旺盛的火苗之上,将鱼香肉丝的‘香’字也体现了出来。

随后,把旁边随便一个空盘拿了过来,将鱼香肉丝倒了进去。

光是看一眼就知道,美食家所经常提过的‘见油不见汤’在这一盘鱼香肉丝面前显露无疑。

如果让杨蜜这个吃货看到,怕又要再干三碗不过岗。

吴航拿了双筷子,夹丝肉丝和其他辅料,细细地品尝了起来。

刚入口时,是里脊肉丝的鲜甜可口。

稍微多嚼几下,包裹在肉丝表面的浓浓汤汁味的口感很滑嫩。

在快炒之下的糖汁水和肉丝,辅料一起融合在了一起,使得肉丝表面有一层光泽。

而不是干巴巴的感觉,并在盘底渗出薄薄一层油。

剩下的除了美味可口,什么异味都没有了。

吴航特别满意地点了点头。

这第二道菜和扬州炒饭,果然都有那种无敌且寂寞的感觉。

……

第二天中午。

天空像一口银亮的白热化的铁锅,倒扣下来笼罩着大地。

锅里热气腾腾,人们被蒸得只有出气的份儿,每吸一口气,都仿佛是吞下一个热馒头。

摄影棚内。

杨蜜和热芭的对手戏拍的差不多了,赶紧脱下戏服。

特别默契的对视一眼,没有发声,但对了一下口型。

“去吃扬州炒饭!嘻嘻:-P”

然后弓着小蛮腰蹑手蹑脚地往剧组厨房跑去。

但这个举动着实有点太诡异了。

因为他们不去吃饭的理由要不就是减肥,要不就是生病了不想吃饭。

但在今天拍打戏的时候一点都不像病殃殃的样子,反而每次拍戏都是以一种拼命三郎的姿态。

不免让人有点费解。

尤其是每次组局干饭的导演和制片人。

谁会相信他们不吃饭拍戏还贼有劲,当我导演是哈啰凯蒂猫啊?

有情况,肯定有情况。

导演和制片人迷惑着相互看了看。

看我不把这两人抓个现行。

与此同时,鬼鬼祟祟的两人,害怕被别人发现,离开摄影棚之后。

生怕后面有人跟踪,走走停停的,所以走路走的比较慢。

“热芭,我们后面没人吧!”

“汇报蜜姐一切安全。”

“那就好,继续观察。”

“干饭人干饭辣!”

只见两人手牵着手,朝剧组厨房走去。

刚刚准备转角,就忽然遇到两个人在那站着。

走近一看。

怎么有点像自己这个剧的导演和制片人。

怕就是吧?

“你两个小姑娘不吃饭,跑这来干嘛?”

“林导,余制片,你们……怎么在这里?”

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